BebidasDuração: 16 horas

Serviço de Vinhos

Tipos de vinho, armazenamento, decantação, serviço e harmonização.

Sobre a formação

Formação dedicada ao vinho: classificação e tipos, regiões vitivinícolas, conservação, técnicas de abertura e decantação, serviço correto à mesa e harmonização com alimentos.

Objetivos de aprendizagem

  • Conhecer os principais tipos de vinhos.
  • Dominar técnicas de armazenamento, abertura, decantação e serviço de vinhos.
  • Desenvolver competências práticas na harmonização de vinhos e no atendimento ao cliente.

Conteúdos programáticos

Componente teórica

8H
  1. 01Introdução ao mundo dos vinhos: história e importância cultural
  2. 02Classificação e tipos de vinho (branco, tinto, rosé, espumante, outros)
  3. 03Regiões vitivinícolas internacionais
  4. 04Técnicas de conservação e armazenamento
  5. 05Princípios de harmonização entre vinhos e alimentos

Componente prática

8H
  1. 01Técnicas de abertura e decantação de vinhos
  2. 02Serviço correto de vinho à mesa (temperatura, copos, sequência)
  3. 03Simulação de harmonizações em situações reais de atendimento
  4. 04Treino de comunicação com o cliente sobre sugestões de vinho

Avaliação

  • Participação e desempenho nas atividades práticas.
  • Questionários teóricos para avaliação de conhecimentos adquiridos.
  • Simulações de serviço com avaliação de competências técnicas e comportamentais.

Entregáveis

Certificado de ParticipaçãoManual do Curso
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