BaseDuração: 32 horas
Iniciação à Restauração e Bebidas
Porta de entrada para o mundo da restauração e das bebidas.
Sobre a formação
Curso de base que introduz o universo da restauração: tipos de estabelecimentos, organização das áreas de trabalho, equipamentos e utensílios, higiene e comportamentos profissionais.
Objetivos de aprendizagem
- Compreender o funcionamento básico do setor da restauração e bebidas.
- Identificar os diferentes tipos de estabelecimentos e serviços.
- Adquirir noções fundamentais sobre utensílios, equipamentos e boas práticas.
Conteúdos programáticos
Componente teórica
12H- 01Introdução ao setor da restauração: tipos de estabelecimentos
- 02Organização funcional das áreas de trabalho
- 03Equipamentos e utensílios: identificação e função
- 04Regras básicas de higiene e segurança alimentar
- 05Atitudes e comportamentos profissionais
Componente prática
20H- 01Identificação prática de equipamentos e utensílios
- 02Demonstração de montagem e arrumação de mesas
- 03Simulação de serviço simples de bebidas e refeições
- 04Aplicação de normas básicas de higiene na prática
Avaliação
- Participação e desempenho nas atividades práticas.
- Questionários teóricos para avaliação de conhecimentos adquiridos.
- Simulações de serviço com avaliação de competências técnicas e comportamentais.
Entregáveis
Certificado de ParticipaçãoManual do Curso