Catálogo de formações

Cursos disponíveis

Escolha uma formação para ver objetivos, módulos, duração e público-alvo. Cada curso é uma porta de entrada para uma carreira na restauração.

Arte Cisória

Técnicas de corte, trinchagem e fileteamento com precisão profissional.

Postura, ética e atitude profissional em sala e cozinha.

Organização funcional, planeamento de tarefas e gestão de recursos.

Perigos alimentares, boas práticas de higiene e sistema HACCP.

Riscos profissionais, prevenção e comportamentos seguros.

Porta de entrada para o mundo da restauração e das bebidas.

Tipos de vinho, armazenamento, decantação, serviço e harmonização.

Acolhimento, comunicação, gestão de reclamações e fidelização.

Técnicas básicas e avançadas de cozinha, cortes e métodos de cocção.

Serviço à inglesa, francesa, americana e empratado.

Organização do serviço, mise-en-place e técnicas de sala e bar.